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Lammfond

Zubereitung

  1. Das Gemüse in etwas Öl andünsten.
  2. Alle anderen Zutaten mit in den Topf geben und den Lammfond ca. 4 Stunden leicht köcheln lassen.
  3. Falls gewünscht den Lammfond durch ein Tuch passieren.

Menge Zutat
100 g Fenchel zerkleinert
100 g Knollensellerie zerkleinert
100 g Porree (Lauch) in Ringe
2 mal Zwiebeln gewürfelt
100 g Champignons in Scheiben
1 mal Knoblauchzehe gepresst
3000 ml Wasser
1 mal Lorbeerblätter
1200 g Lammknochen, gehackt
Etwas Sonnenblumenöl
Etwas Pfeffer

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