Garten Sauer
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Soufflierte Orangen

Zubereitung

  1. Von den Orangen am Stielansatz so viel abschneiden, dass die Orangen stehen bleiben. Danach das obere Drittel der Orange abschneiden.
  2. Die Orange aushöhlen und das Fruchtfleisch auspressen.
  3. Die Maisstärke mit 3 EL Wasser anrühren.
  4. 2 EL Zucker mit dem Orangensaft vermischen. Anschließend den Orangensaft in die Maistärke rühren und das Ganze kurz aufkochen lassen.
  5. Die Mischung abkühlen lassen, dabei öfters umrühren.
  6. Nach dem Erkalten die 2 Eigelb und den Grand Manier einrühren.
  7. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Creme ziehen.
  8. Die Masse in die ausgehöhlten Orangen füllen und die soufflierten Orangen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8 min backen und sofort heiß servieren.

Menge Zutat
4 Orangen
3 EL Maisstärke
8 el Zucker
2 Hühnereigelb
2 el Grand Marnier
6 Hühnereiklar

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