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Hähnchenbrustfilets mit Grapefruit und Fenchel

Zubereitung

  1. Die Grapefruits schälen und filetieren.
  2. Den Fenchel waschen und zerkleinern. Das Fenchelgrün zum späteren Garnieren beiseite legen.
  3. Die Hähnchenbrustfilets waschen und trockentupfen.
  4. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten gut anbraten und durchgaren lassen.
  5. Aus Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Sonnenblumenöl und der Sahne ein Dressing zubereiten.
  6. Den Fenchel und die Hähnchenbrustfilets auf 4 Teller verteilen.
  7. Das Dressing über den Fenchel geben und mit dem Fenchelgrün garnieren.

Menge Zutat
4 mal Hähnchenbrustfilets
3 mal Fenchel
2 mal Grapefruit
6 EL Sahne
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Zucker
Etwas Essig
Etwas Sonnenblumenöl

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